Vom Meer zum Tisch: Norwegens Meeresfrüchte-Industrie hängt an IBM-Blockchain

2. Juli 2020 0 Comments

Die norwegischen Meeresfrüchteproduzenten versuchen, trotz der Nachteile der Technologie hochwertige und vollständig rückverfolgbare Fischprodukte durch Blockketten nachzuweisen.

Stellen Sie sich vor, Sie setzen sich in Ihr Lieblingsrestaurant und bestellen ein frisches Lachsfilet, nur um später festzustellen, dass das Gericht „Lachs“ eigentlich gar kein Lachs war. So schrecklich es auch klingen mag, dieses Szenario ist tatsächlich recht häufig.

Eine kürzlich von der Naturschutzgruppe Oceana durchgeführte Studie ergab, dass 20% der an Verbraucher in den Vereinigten Staaten verkauften Fischproben falsch etikettiert waren. Die Studie ergab ferner, dass Meeresfrüchte in Restaurants und auf kleineren Märkten häufig falsch dargestellt werden, im Gegensatz zu Fischprodukten, die in Lebensmittelgeschäften gekauft werden. Während der Betrug mit Meeresfrüchten zu einem globalen Problem geworden ist, hat vor allem Norwegen damit zu kämpfen, dass Fischprodukte illegal auf den Markt gebracht werden, um finanziellen Gewinn zu erzielen.

Steinar Sønsteby, CEO von Atea ASA – einem IT-Infrastruktur-Anbieter für die nordische und baltische Region – sagte gegenüber Cointelegraph, dass die norwegische Meeresfrüchteindustrie Fisch im Wert von mehr als 800 Millionen Dollar pro Jahr exportiert. Er wies ferner darauf hin, dass das Land im Jahr 2019 mehr als 2,7 Millionen Tonnen Meeresfrüchte exportiert habe, was 25.000 Mahlzeiten pro Minute entspreche. Es ist zwar beeindruckend, aber es ist eine Herausforderung geworden, sicherzustellen, dass die nordischen Fischfarmen nachhaltig und transparent sind. sagte Sønsteby:

„Es ist gesagt worden, dass bis zu 40 Prozent des Fisches in der Welt nicht von dort stammen, wo er etikettiert ist. Insbesondere die norwegische Fischzuchtindustrie wurde mehrfach des Betrugs mit Meeresfrüchten und der mangelnden Nachhaltigkeit beschuldigt. Es wurde erwähnt, dass die norwegischen Fischzüchter mit den Lebensmitteln, die sie zum Fischfang verwenden, das Meer verschmutzen. Sie sind auch beschuldigt worden, Antibiotika in den Fischen, die sie fangen, zu verwenden“.

Um den Herausforderungen zu begegnen, vor denen Norwegens milliardenschwerer Fisch- und Meeresfrüchtesektor steht, erklärte Sønsteby, dass Beweise erforderlich seien, um zu zeigen, was tatsächlich in den Ozeanen und Meeren der Region vor sich geht. Eine transparentere und reguliertere Lieferkette würde zum Beispiel sicherstellen, dass alle an der norwegischen Fisch- und Meeresfrüchteindustrie beteiligten Parteien entsprechend handeln.

Als eine der Möglichkeiten, Transparenz zu schaffen, kündigte Atea eine branchenweite Zusammenarbeit mit dem Technologieriesen IBM und dem norwegischen Verband für Meeresfrüchte, Sjømatbedriftene, an, um Blockchain als Quelle für den Austausch von Lieferkettendaten zu nutzen. Ziel ist es, sicherzustellen, dass weltweit sicherere und bessere Meeresfrüchte an die Verbraucher verkauft werden. „Dies ist eine unglaubliche Gelegenheit, die Qualität der Produkte zu verbessern, die Norwegen mit der Welt teilt“, erwähnte Sønsteby.

Arbeiten mit Blockchain

Ein Blockketten-Netzwerk speziell für Meeresfrüchte

Der Direktor von IBM Food Trust Europe, Espen Braathe, sagte gegenüber Cointelegraph, dass das Blockchain-Netzwerk auf IBM Blockchain Transparent Supply läuft, dem gleichen Angebot, das auch vom Food-Trust-Netzwerk von IBM genutzt wird:

„Einige der Unterschiede bestehen jedoch darin, dass dies eine gewisse kundenspezifische Anpassung ermöglicht, so dass die norwegische Fisch- und Meeresfrüchteindustrie ihr eigenes Verwaltungsmodell in Bezug auf den Datenaustausch hat und wer welche Informationen zu sehen bekommt. IBM Blockchain Transparent Supply ermöglicht es Netzwerken, ihre eigene Mitgliedschaft zu verwalten, Dokumente sicher auszutauschen und eine permanente Aufzeichnung der Geschichte von physischen und digitalen Assets zu erstellen“.

Seit dieses Blockchain-Netzwerk speziell für den Meeresfrüchte-Sektor aufgebaut wurde, haben viele norwegische Meeresfrüchte-Unternehmen bereits Interesse an einer Mitgliedschaft bekundet. Braathe merkte an, dass Kvarøy Arctic – ein führender Anbieter von natürlich gezüchtetem Seelachs, der demnächst Produkte an Einzelhändler in den USA und Kanada liefern wird – derzeit dabei ist, Daten in das Netzwerk aufzunehmen. Kvarøy Arctic schloss sich am 5. Juni auch dem Food Trust Network von IBM an, da das Unternehmen in den letzten Monaten über einen starken Anstieg der Nachfrage nach frischen Meeresfrüchten in den USA berichtet hat.

Alf-Gøran Knutsen, CEO von Kvarøy Arctic, erwähnte, dass es für die Kunden wichtig ist zu wissen, dass die Meeresfrüchte, die sie verzehren, nicht nur sicher sind, sondern auch auf nachhaltige und gesunde Weise produziert wurden. Er erklärte, dass Blockchain dies gewährleisten kann:

„Mit Blockchain können wir den Weg des Fisches vom Ozean bis auf den Tisch teilen. Dies ist heute aktueller denn je, da die Verbraucher mehr Informationen darüber wünschen, woher die Lebensmittel, die sie essen, stammen“.

BioMar, ein führender Anbieter von hochwertigem Fischfutter, hat sich ebenfalls dem neu gegründeten Netzwerk angeschlossen, so dass die nordischen Fischfutterhersteller Einblick in die Qualität des Futters geben können, das die Fische verzehren.

Laut Sønsteby führt Atea derzeit Gespräche mit 200 Unternehmen in Norwegen über den Beitritt zum Netzwerk und stellt fest, dass bereits sechs Verträge unterzeichnet worden sind. Während sich der erste Vertrag derzeit im Pilotbetrieb befindet, hofft er, dass er bis Ende September 2020 in Produktion gehen wird.

Der Beweis liegt in den Daten

Während Blockchain eine wichtige Rolle bei der Wahrheitsfindung über die Ereignisse in der Lieferkette spielt, sind die Daten, die von den Geräten des Internet der Dinge gesammelt werden, auch ein wichtiges Teil in diesem Puzzle.

Laut Sønsteby stellt IBM die zugrunde liegende Blockchain-Infrastruktur bereit, während Atea die Fischfarmen mit allen IoT-Geräten ausstatten kann, die für die Datensammlung für das Blockchain-Netzwerk benötigt werden, so Sønsteby. Er erklärte, dass eine solche Lösung vollständig auf Daten beruht, die gesammelt, gesichert und dann vertrauenswürdig gemacht werden, indem sie auf eine transparente, aber private und genehmigte Blockchain wie die von IBM eingesetzte gelegt werden.

Sobald die Daten ordnungsgemäß gesammelt und in die Blockkette aufgenommen wurden, können Meeresfrüchteprodukte bis zu dem Schiff zurückverfolgt werden, von dem sie gefangen wurden, bis hin zu den Verbrauchern, die diese Produkte kaufen. „Eine mobile App ist in Vorbereitung, mit der die Verbraucher sehen können, woher genau ihr Fisch kommt“, sagte Sønsteby und fügte hinzu, dass die App den Verbrauchern helfen soll, herauszufinden, woher ihre Lebensmittelprodukte kommen: „Ich denke, es wird einen Push/Pull-Effekt geben. Wenn die Verbraucher dies wünschen, müssen die Einzelhändler dies anbieten“.

Die Kosten des Wissens

Blockketten können zwar für Transparenz in gefährdeten Lieferketten sorgen, doch ist dies mit Kosten verbunden. Sønsteby wies darauf hin, dass die Verbraucher für Meeresfrüchteprodukte, die bis zu ihren Quellen zurückverfolgt werden können, höhere Preise zahlen müssen. Der norwegische Verband für Meeresfrüchte beispielsweise ist der Ansicht, dass die norwegische Meeresfrüchteindustrie die Fischpreise kurzfristig um bis zu 5% erhöhen kann.

Obwohl diese Meeresfrüchteprodukte teurer sein werden, ergab eine kürzlich durchgeführte IBM-Studie, dass 71% der Verbraucher die Rückverfolgbarkeit für wichtig halten und bereit sind, dafür höhere Preise zu zahlen. Braathe von IBM stellte weiter fest, dass hochpreisige Waren wahrscheinlich zu weniger Lebensmittelabfällen und Krankheiten führen werden:

„Dieses neue, auf Blockketten basierende Netzwerk wird es den Kunden im Laden ermöglichen, den Fjord zu kennen, aus dem der Fisch stammt, wann er gefangen wurde, welches Futter er gegessen hat und ob die Anlage nachhaltige Methoden anwendet. Was wir tun, ist die Kombination von Blockketten und IoT für Frische, was ein enormes Potenzial zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen mit Hilfe von Technologie mit sich bringt“.

Doch während Verbraucher, die bereit sind, etwas mehr zu zahlen, die Gewissheit erhalten, dass ihr Lachs echt ist, kann es für die Fischzüchter eine Herausforderung sein, die Technologie zu implementieren, sowohl aus Kosten- als auch aus kultureller Sicht. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen hat kürzlich einen Bericht mit dem Titel „Blockchain Application in Seafood Value Chains“ veröffentlicht, der die hohen Preise im Zusammenhang mit Blockchain offenbart.

Der Bericht stellte fest, dass es zwar einfacher ist, einen bestehenden Blockchain-Service zu abonnieren als einen von Grund auf neu aufzubauen, die Preise für den Blockchain-Service der SAP-Cloud-Plattform jedoch zwischen 280 und 3.000 US-Dollar pro Monat liegen. Der Bericht stellt außerdem fest, dass die Preise für die IBM Blockchain-Plattform bei 1.500 US-Dollar pro Monat beginnen.

„Die größte Herausforderung, der wir derzeit gegenüberstehen, ist, dass viele nordische Fischzüchter nicht technisch versiert sind oder sich der Blockchain-Technologie nicht bewusst sind“, erklärt Sønsteby. Um diese Spannung abzubauen, erwähnte Sønsteby, dass Atea den Fischfarmen die Lösung nicht im Voraus in Rechnung stellt, sondern eher einen „paid for consumption“-Ansatz verfolgt.